PAN ANDINO

Receta de pan sobado andino y el procedimiento paso a paso para hacerlo.

Ingredientes.

1 kg de harina de trigo
30 gramos de levadura fresca
600 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de granos de anís (opcional)

Procedimiento.
En un recipiente grande, desmorona la levadura fresca y agrégale el azúcar. Agrega un poco de agua tibia y revuelve hasta que se disuelva la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla se vea espumosa.
En otro recipiente aparte, mezcla la harina con la sal.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega la levadura disuelta. Agrega también el aceite vegetal y comienza a mezclar, integrando poco a poco la harina del borde hacia el centro.
Agrega el agua tibia gradualmente mientras amasas hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
Esparce un poco de harina sobre tu superficie de trabajo y amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se sienta suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, vuelve a amasarla con rodillo durante unos minutos para quitar el aire.
Divide la masa en porciones más pequeñas y forma bollos redondos.
Coloca los bollos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Deja que los bollos reposen por otros 15 minutos.
Pre-calienta el horno a 200°C.
Después del reposo, aplana ligeramente cada bollo con las manos para darles forma ovalada.
Hornea los panes en el horno pre-calentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén dorados.

Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso pan sobado andino. Espero que te guste.