LA PIMIENTA

La pimienta se utiliza en la cocina como condimento para agregar sabor y picor a una amplia variedad de platos. Algunos de los usos más comunes de la pimienta incluyen:

1. Saborizar alimentos: Se utiliza para sazonar y realzar el sabor de carnes, aves, pescados, sopas, salsas, adobos y marinadas.

2. Salsas y aderezos: La pimienta se utiliza en diversas salsas y aderezos, como la salsa de tomate, la salsa de barbacoa, las vinagretas y los aliños para ensaladas.

3. Platos calientes y guisos: Agregar pimienta a guisos, estofados y platos calientes aporta un sabor picante y un toque de calidez.

4. Platos de pasta: Se utiliza tanto en salsas para pasta como en platos de pasta rellena para realzar el sabor.

5. Encurtidos: Se utiliza en la preparación de alimentos encurtidos, como pepinillos, aceitunas y conservas, ya que ayuda a potenciar su sabor.

6. Panadería: La pimienta también se utiliza en la preparación de algunos panes especiales, galletas de jengibre y algunos postres.

7. Bebidas calientes: En algunas culturas, la pimienta se añade a bebidas calientes, como el té chai, para darle un sabor especiado.

Además de estos usos culinarios, la pimienta también se utiliza con fines medicinales y en productos para el cuidado personal, como aceites esenciales, cremas y ungüentos.

No hay que olvidar que debemos moler la pimienta cuando ya se va a utilizar en la preparación, porque se oxida rapidamente y cambia mucho su sabor, si no tiene un molinillo para molerla aplastela con el canto de un chuchillo y con un puñito de sal presione y arrastre hasta quedar en trozos muy finos desde luego el mortero es mejor.